Как часто это происходит: вы готовите суп, примерно знаете, сколько соли вам нужно добавить, но в конечном итоге оказывается, что пересолили. Но не стоит отчаиваться – убрать соль из супа можно довольно быстро и легко. В этой статье мы расскажем вам, какими способами можно уменьшить концентрацию соли в вашем блюде, чтобы оно стало вкуснее и полезнее.
Содержание
Использование крахмала
Крахмал - это прекрасный способ убрать избыточную соль из супа. Вот каким образом вы можете использовать крахмал:
- Растительный суп: Если ваш суп содержит много овощей, то вам нужно добавить немного крахмала в течение последних 10-15 минут приготовления. Для этого необходимо взять небольшое количество крахмала и развести его в небольшом количестве холодной воды. Затем добавить это в суп, помешивая, чтобы избежать комков.
- Мясной суп: Если вы делаете мясной суп, то добавьте крахмал только тогда, когда мясо будет уже готово. Добавьте разведенный крахмал в суп, помешивая, чтобы избежать комков. Кипятите 5-7 минут, чтобы крахмал растворился и обволакивал мясо.
- Крем-суп: Если вы приготавливаете крем-суп, то можно использовать крахмал, чтобы придать более густую консистенцию. Возьмите небольшое количество крахмала и разведите его в холодной воде. Добавьте крахмал в суп, помешивая, и кипятите несколько минут до тех пор, пока суп не станет гуще.
Использование крахмала - это простой и эффективный способ убрать избыточную соль из супа и придать ему желаемую консистенцию. Но помните, что при использовании крахмала нужно следить за температурой, чтобы избежать образования комков.
Добавление картофеля
Картофель - универсальный и доступный продукт, который может быть использован для уменьшения избыточной соли в супе.
Как добавить картофель в суп:
Выберите картофель среднего размера и очистите его от кожуры. Нарежьте кубиками или ломтиками, чтобы он равномерно готовился и распределял вкус по всему супу.
Добавьте картофель в суп на 10-15 минут до готовности. Существует определенное количество картофеля, которое может быть добавлено в суп. Используйте следующее соотношение на 1 литр супа:
- 1 средний картофель для уменьшения содержания соли на 15-20%,
- 2 средних картофеля для уменьшения содержания соли на 30-40%.
Периодически проверяйте прогресс. После добавления картофеля в суп, постоянно проверяйте вкус, чтобы убедиться, что он отвечает вашим предпочтениям. Поскольку картофель также может добавить некоторую подкисленность в суп, иногда может потребоваться добавление небольшого количества сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Перед подачей супа на стол, извлеките картофель. Если вы добавили картофельные ломтики в суп, извлеките их перед подачей. Не забудьте проверить вкус вашего супа перед подачей на стол.
Добавление картофеля в суп - не только способ уменьшить избыточное содержание соли, но также добавить аромат и текстуру в ваш приготовленный суп.
Разведение супа водой
Если в супе слишком много соли и его нельзя исправить другими способами, можно разбавить суп водой, чтобы снизить концентрацию соли. Для этого нужно:
Взвесьте количество супа, которое нужно разбавить. Необходимо знать, сколько миллилитров или граммов всего супа и сколько из этого объема нужно убрать.
Разведите суп нужным количеством воды. Для этого нужно взять чистую воду той же температуры, что и суп, и добавлять ее постепенно в суп, помешивая его до тех пор, пока не достигнете желаемой концентрации.
После разведения суп нужно довести до кипения и немного поварить, чтобы убрать избыток влаги и сделать консистенцию супа более плотной.
Проверьте вкус супа и, если нужно, добавьте дополнительных специй или ингредиентов, чтобы восстановить исходный вкус.
Пример разведения супа:
| Исходный суп | Нужная концентрация | Количество воды |
|---|---|---|
| 1 литр | 50% | 1 литр |
| 500 мл | 30% | 1,33 литра |
| 2 литра | 70% | 3,33 литра |
Добавление овощей
Овощи - отличное решение для улучшения вкуса и питательной ценности супа, особенно когда вам нужно убрать избыток соли.
Вот несколько идей, как добавить овощи в суп:
Добавьте лук, морковь и сельдерей.
Это знаменитая трио для супа, и неслучайно. Лук добавляет глубину вкуса, а морковь и сельдерей придают ему сладость и аромат.
Добавьте свежие или замороженные овощи.
Абсолютно любые овощи подходят для супа! Определенный выбор овощей зависит только от вас и от того, что у вас есть под рукой. Можно добавить капусту (свежую или квашенную), брокколи, картофель, томаты, горошек – все, что вам нравится.
Добавьте зелень или травы.
Зелень и травы добавят свежий и летний вкус в любой суп. Можно попробовать добавить кинзу, петрушку, укроп или базилик.
Как только вы добавили свои овощи, варите суп на низком огне, пока овощи не будут готовы. Если суп выходит слишком жидким, добавьте картофель, чтобы увеличить вязкость.
Таблица содержания некоторых рекомендуемых овощей для супа:
| Овощи | Что добавляют в суп |
|---|---|
| Лук | Глубину вкуса |
| Морковь | Сладость и аромат |
| Сельдерей | Аромат |
| Капуста | Сокращает врем реакции избытка кислотности. |
| Горошек | Зелёный протеин |
| Картофель | Борюсь с избытком соли и не даёт супу взболтаться |
| Помидоры | Легкий кислый вкус |
| Мясо | Протеины |
Использование молока
Молоко является одним из самых популярных продуктов питания, которые используются в кулинарии, в том числе и при приготовлении супов. Этот продукт богат белками, кальцием и другими питательными элементами, которые полезны для здоровья человека.
Ниже приведены несколько способов, как использовать молоко при приготовлении супов:
- Добавление в крем-супы. Молоко может использоваться для создания более гладкой текстуры крем-супов, таких как брокколи-суп или томатный суп.
- Разведение сметаны. Если вы хотите придать супу более нежный вкус, молоко может быть использовано для разбавления сметаны, которая будет добавлена в суп.
- Замена сливок. Если рецепт требует добавления сливок, их можно заменить молоком. Более жирное молоко может быть использовано для создания более кремообразной текстуры.
- Для консистенции. Молоко может быть использовано для придания толщины или жидкости конкретному супу в зависимости от рецепта.
- Для снижения уровня остроты. Если суп получился слишком острым, можно добавить молоко, чтобы снизить уровень остроты.
Также следует отметить, что молоко может быть использовано для снятия остатков соли из супа. Для этого нужно добавить небольшое количество молока в суп и нагреть его до кипения. Затем молоко нужно осторожно удалить ложкой.
| Преимущества использования молока в супах |
|---|
| Богат источник белка, кальция и других питательных элементов |
| Создает более гладкую текстуру крем-супов |
| Позволяет снизить уровень остроты |
| Может быть использован для снятия остатков соли из супа |
Пересоленный суп – что делать?
Нет ничего хуже пересоленного супа, который может испортить все удовольствие от ужина. Если вы случайно перебрали с солью, не отчаивайтесь! Есть способы исправить ситуацию и не выбрасывать весь суп.
Что делать, если суп пересолен:
Добавьте жидкость. Чтобы уменьшить концентрацию соли в супе, добавьте еще воды или бульона в нужном количестве. Таким образом, необходимое количество соли разбавится, и суп станет менее соленым.
Добавьте кислоту. Кислота поможет скрыть пересоленный вкус. Вы можете добавить каплю лимона или уксуса, чтобы уменьшить соленость супа. Но не переборщите - кислота может сделать суп слишком кислым.
Добавьте крахмал. Если суп сильно пересолен, вы можете добавить немного крахмола. Разбавьте крахмал в отдельной миске с водой и добавьте в суп. Это поможет уменьшить соленость и сделать суп более плотным.
Добавьте овощи. Добавление овощей, таких как картофель, морковь и лук, поможет разбавить соленость и сделать суп более сбалансированным.
Добавьте молоко или кокосовое молоко. Если суп слишком соленый, добавьте немного молока или кокосового молока. Это сделает суп более кремовым и поможет снизить соленость.
Теперь вы знаете, что делать, если случайно перебрали с солью в супе. Помните, что лучше добавить больше жидкости, чем выбрасывать весь суп.
