Какие яйца лучше покупать белые или коричневые?

При выборе яиц в магазине часто возникает вопрос: какие яйца лучше покупать - белые или коричневые? Цвет скорлупы несомненно оказывает влияние на восприятие качества яиц, но на самом деле этот параметр не имеет никакого отношения к их питательным свойствам. Давайте разберемся, какие яйца более предпочтительны с точки зрения качества и питательности.

Содержание

• • Цвет яиц
  • Питательная ценность
  • Производство
  • Цена и доступность

Цвет яиц

Цвет яиц зависит от породы курицы, от которой они были получены. Различие между белыми и коричневыми яйцами заключается в генетике кур. Коричневые яйца обычно откладывают куры-перепелки, а белые – куры леггорны. Вот несколько основных различий между этими двумя видами яиц:

• Цвет скорлупы: Основное различие между белыми и коричневыми яйцами заключается в цвете их скорлупы. Коричневые яйца обусловлены наличием пигмента оксикантинов в яичной корке, в то время как белые яйца не имеют этого пигмента и обладают светлой цветовой гаммой.

• Питательная ценность: На вкус и питательную ценность цвет яиц не влияет. Процент содержания белка, жира и других питательных веществ в яйцах не зависит от их цвета. Так что, с точки зрения питательности, разницы между белыми и коричневыми яйцами нет.

• Стоимость: Цена коричневых яиц обычно выше, чем у белых. Это связано с тем, что куры, несущие коричневые яйца, требуют больше корма и времени на производство, поэтому их яйца дороже.

Итак, цвет скорлупы – единственное основное различие между белыми и коричневыми яйцами. Они одинаковы по питательной ценности, по вкусовым качествам и способу приготовления. Выбор между белыми и коричневыми яйцами зависит в основном от предпочтений внешнего вида и доступности на рынке.

Питательная ценность

Питательная ценность яиц определяется их содержанием белка, жиров, витаминов и минералов. Однако цвет скорлупы яиц не влияет на их питательные свойства. Различие между белыми и коричневыми яйцами заключается только в породе кур, которые их несут.

Основные питательные вещества, содержащиеся в яйцах, представлены в следующей таблице:

Виды яиц (белые или коричневые) не влияют на их питательную ценность. Однако, для получения максимальной выгоды от употребления яиц, стоит обращать внимание на способ содержания кур. Яйца, полученные от кур, выращенных на выгуле или органических фермах, обычно более питательны, так как такие куры питаются натуральной пищей и ведут активный образ жизни.

При выборе яиц стоит ориентироваться не на их цвет, а на способ содержания кур, производивших эти яйца.

Производство

Производство белых и коричневых яиц в промышленных условиях осуществляется путем выращивания куриц специальных пород, а также контроля их питания и условий содержания. В зависимости от породы курицы и ее питания, происходит формирование цвета яйца, однако качество и пищевая ценность яиц при этом остаются примерно одинаковыми.

Процесс производства белых и коричневых яиц в промышленных условиях можно описать следующими этапами:

1. Выбор породы кур: В промышленном птицеводстве чаще всего для производства белых яиц используют породу белых леггорнов, а для коричневых - род-айланд-ред.

2. Условия содержания: Куры содержатся в специально оборудованных клетках или помещениях с контролируемыми условиями температуры, освещенности и вентиляции. Они также получают специальное сбалансированное питание, которое влияет на качество яиц.

3. Сбор яиц: Яйца собираются автоматическими сортировочными устройствами, которые разделяют их по цвету и размеру.

4. Упаковка и маркировка: Яйца упаковываются в специальные контейнеры и маркируются с указанием даты производства, срока годности, информации о производителе и условиях хранения.

5. Хранение и транспортировка: Упакованные яйца хранятся в специальных холодильных условиях и транспортируются к местам продажи.

Эти этапы обеспечивают производство и поставку белых и коричневых яиц в магазины и супермаркеты, где они становятся доступными для потребителей.

Цена и доступность

При обсуждении цены и доступности яиц, важно учитывать не только цвет скорлупы, но и способ производства. Обычно белые яйца стоят дешевле, чем коричневые, потому что куры, которые несут белые яйца, потребляют меньше корма, производят больше яиц, их скорлупа тоньше - все это делает производство таких яиц более экономически выгодным.

Тем не менее, если рассматривать органические яйца, то они обычно стоят дороже, независимо от цвета скорлупы. Органические яйца производятся без использования пестицидов и антибиотиков, куры содержатся на свободном выгуле и кормятся органическим кормом.

При выборе яиц нужно учитывать не только цвет скорлупы, но и способ производства. Органические яйца, как правило, стоят дороже, но для многих потребителей это оправдано из-за их качества и отношения к благополучию животных.

Наличие и стоимость яиц различается в зависимости от их типа и способа производства. Органические яйца могут быть дороже и сложнее найти, но они обладают определенными преимуществами с точки зрения качества и ответственности производителя.