Лучшие сковороды для газовой плиты: выбираем правильно

Если вы являетесь любителем кулинарии, то автоматически появляется необходимость в хорошей сковороде. Самые качественные, удобные и надежные сковороды предназначены для работы на газовых плитах. Однако, выбрать правильную сковороду может быть сложной задачей, так как на рынке представлено множество различных вариантов. В этой статье мы расскажем о самых лучших сковородах для газовой плиты, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий вариант и наслаждаться своей работой на кухне.

Содержание

• • Материалы сковородок
    • Чугунные сковороды
    • Алюминиевые сковороды
    • Сковороды из нержавеющей стали
    • Титановые сковороды
    • Керамические сковороды
    • Сковороды с антипригарным покрытием
  • Чугунные сковородки
  • Алюминиевые сковородки
  • Титановые сковородки
  • Стальные сковородки
  • Антипригарное покрытие
    • Преимущества антипригарных покрытий
    • Недостатки антипригарных покрытий
  • Размеры и формы
    • Размеры
    • Формы
  • Бренды сковородок

Материалы сковородок

Выбирая сковородку для газовой плиты, важно обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. От материала зависит как вкус блюда, так и срок службы сковороды.

Чугунные сковороды

Чугунные сковороды отлично подходят для жарки мяса и жареных картофеля. Они нагреваются равномерно и долго сохраняют тепло, что позволяет экономить время при приготовлении блюд. Но стоит учитывать, что чугунные сковороды тяжелые и не подходят для приготовления более нежной пищи.

Алюминиевые сковороды

Алюминиевые сковороды отличаются легкостью и быстрым нагревом. Они равномерно распределяют тепло, поэтому блюда получаются сочными и аппетитными. Однако алюминиевые сковороды могут обладать недостаточной прочностью и требовать бережного обращения.

Сковороды из нержавеющей стали

Сковороды из нержавеющей стали – это универсальный вариант для газовой плиты. Они устойчивы к коррозии и не окисляются, а также легко моются. Однако они медленно нагреваются и не всегда имеют отличную теплопроводность.

Титановые сковороды

Титановые сковороды – это надежные и прочные сковороды, которые практически не деформируются при больших температурах. Они легкие, легко моются и не окисляются. Также титановые сковороды обладают отличной теплопроводностью. Однако они могут быть дорогим вариантом.

Керамические сковороды

Керамические сковороды являются экологически чистым выбором. Они не содержат вредных веществ, а также не прилипают и не царапаются. Однако они требуют бережного использования и не стоит их использовать при высоких температурах.

Сковороды с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием упрощают процесс приготовления пищи, так как продукты не прилипают к сковороде. Однако такие сковороды не подходят для приготовления пищи при высоких температурах и требуют бережного использования при мойке.

Таблица сравнения материалов сковородок:

Чугунные сковородки

Чугунные сковородки - один из старейших видов сковородок, которые до настоящего времени остаются популярными. Они изготавливаются из чугуна, который имеет ряд преимуществ перед другими материалами:

• Надежность и прочность. Чугунные сковородки обладают высокой стойкостью к механическим повреждениям.
• Хорошая термостойкость. Чугун прекрасно сохраняет тепло, поэтому сковородку на газовой плите можно использовать для длительной тушения, жарки или запекания.
• Равномерное распределение тепла. Чугун хорошо удерживает тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности сковородки. Благодаря этому блюда равномерно жарятся и получаются сочными и вкусными.
• Невысокая цена. Чугунные сковородки обычно стоят дешевле, чем аналоги из более дорогих материалов.

Однако у чугунных сковородок есть и недостатки:

• Большой вес. Сковородка из чугуна может весить до 2-3 кг, что затрудняет ее перемещение и будит опасения за сохранность кухонной техники.
• Накопление ржавчины. Чугун склонен к коррозии, поэтому при неправильном уходе на его поверхности может появляться ржавчина.
• Медленный нагрев. Чугунная сковородка нагревается медленнее, чем сковородки из других материалов, поэтому можно потратить больше времени на приготовление блюд.

В целом, чугунные сковородки - это отличный выбор для тех, кто ищет надежную и прочную сковородку для приготовления вкусной и разнообразной пищи. Однако, их большой вес может быть неудобством для некоторых пользователей.

Алюминиевые сковородки

Алюминиевые сковородки хорошо справляются с равномерным распределением тепла и быстрым нагревом, поэтому идеально подходят для газовой плиты. Однако они относятся к более недолговечным видам сковородок, чем, например, чугунные или нержавеющие стальные.

Преимущества алюминиевых сковородок:

• Они легкие и удобны в использовании.
• Равномерно распределяют тепло и быстро нагреваются.
• Обладают антипригарными свойствами при наличии специального покрытия.
• Доступны по более низкой цене, чем сковородки из других материалов.

Недостатки алюминиевых сковородок:

• имеют короткий срок службы, из-за того, что материал быстро вытягивается и деформируется;
• могут взаимодействовать с кислотами и щелочами, что может привести к неприятному привкусу в пище;
• не стоит мыть сковородки с агрессивными чистящими средствами, чтобы не повредить внутреннее покрытие.

Если вы выбираете алюминиевую сковороду, обратите внимание на ее толщину - она должна быть не менее 2 мм, чтобы не деформироваться при нагреве. Также рекомендуется выбирать модели с антипригарным покрытием, чтобы продлить срок их службы и упростить процесс чистки.

Титановые сковородки

Титановые сковородки - это идеальное решение для тех, кто хочет получать более здоровую пищу и не загрязнять окружающую среду. Они изготовлены из сплава титана с другими металлами, что делает их легкими, прочными и устойчивыми к деформации. Титановые сковородки имеют антипригарное покрытие, что позволяет готовить на минимальном количестве масла или вовсе без него, что снижает калорийность блюд.

Преимущества титановых сковородок:

• Легкие и прочные материалы.
• Антипригарное покрытие.
• Безопасные для здоровья, поскольку не содержат вредных веществ.
• Легкость в уходе: сковородку легко почистить и она не погребает запахи.

Типичные размеры титановых сковородок варьируются от 20 см до 30 см в диаметре, что позволяет готовить все, от яиц до стейков. Однако, они могут быть дороже, чем другие виды сковородок, а их использование не рекомендуется на индукционных плитах.

Стальные сковородки

Стальные сковородки являются отличным выбором для газовой плиты. Они достаточно прочные и устойчивы к повреждениям. Кроме того, они обладают следующими преимуществами:

• Способны выдержать высокую температуру.
• Быстро разогреваются и охлаждаются.
• Равномерно распределяют тепло.
• Не изменяют вкус и качество продуктов при приготовлении.

Если вы выбираете стальную сковородку, убедитесь, что она имеет толстое дно, чтобы избежать перегрева еды и обеспечить равномерный нагрев. Кроме того, особенно важно правильно ухаживать за такой сковородкой: часто моить и смазывать маслом.

Однако стоит отметить, что стальная сковородка может не быть лучшим выбором для более сложных и деликатных блюд, таких как яичница или рыба, где необходимо точное регулирование температуры. В таких случаях может быть лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием.

В таблице ниже перечислены некоторые преимущества и недостатки стальных сковородок:

В целом, для простых блюд стальные сковородки остаются одним из самых распространенных и универсальных выборов для газовой плиты.

Антипригарное покрытие

Антипригарное покрытие – это материал, который позволяет вам жарить продукты без использования масла и не беспокоиться о том, что они прилипнут к сковороде. Важно отметить, что антипригарное покрытие не подходит для обжаривания на высокой температуре, поэтому оно прекрасно подходит для приготовления более нежных продуктов, таких как яйца, овощи и рыба.

Преимущества антипригарных покрытий

• Легкость в использовании и уходе за сковородой.
• Экономия масла и других жиров, что делает блюда полезнее.
• Меньшее прилипание продуктов к сковороде.
• Безопасность для здоровья, т.к. не содержит вредных веществ, таких как PFOA.

Недостатки антипригарных покрытий

• Скоропортящееся покрытие – его жизнь составляет от 1 до 5 лет в зависимости от производителя и условий использования. Когда оно начинает изнашиваться, на сковороде становится сложнее жарить продукты без масла или жира, поэтому приходится заменять сковороду.
• Ограничение по температуре каления – чрезмерная температура нарушает структуру антипригарного покрытия, поэтому его нельзя использовать для обжаривания продуктов на высокой температуре. Если температура слишком высокая, то это может привести к разрушению покрытия и появлению вредных паров, поэтому следует быть осторожным и не превышать допустимую температуру.

Из-за вышеперечисленных недостатков, некоторые производители предлагают продукцию без покрытий или с натуральным антипригарным покрытием, которое делается из отвержденного масла и воска. Этот материал устойчив к высоким температурам и легко моется.

Размеры и формы

При выборе сковороды для газовой плиты не менее важными, чем материал и тип покрытия, являются размеры и формы. Они влияют на то, как удобно приготавливать пищу и как быстро она будет готова. Рассмотрим основные особенности размеров и форм сковород.

Размеры

• Диаметр. Самый распространенный диаметр сковороды для газовой плиты – от 20 до 30 см. Он должен соответствовать размеру конфорки газовой плиты. Слишком большая сковорода может выходить за пределы конфорки и плохо нагреваться, а слишком маленькая может ограничивать количество продуктов, которое можно приготовить одновременно.
• Объем. Объем сковороды напрямую связан с ее диаметром. Обычно для 4-6 порций достаточно сковороды объемом 1-1,5 литра.
• Высота. Высота сковороды для газовой плиты должна быть от 3 до 6 см. Слишком низкая сковорода не будет удобна для приготовления соусов, а слишком высокая – для жарки на гриле.

Формы

• Круглая. Круглая сковорода для газовой плиты – наиболее универсальный вариант. Она подходит для жарки мяса, рыбы, овощей и других продуктов, а также для приготовления блинов и оладий.
• Квадратная. Квадратная сковорода для газовой плиты имеет большую площадь дна, что позволяет приготавливать большее количество продуктов одновременно. Кроме того, она удобна для жарки мяса, рыбы и овощей.
• Овальная. Овальная сковорода для газовой плиты часто используется для жарки рыбы и мяса. Ее форма позволяет удобно расположить продукты на дне сковороды и приготовить их равномерно.

Важно, чтобы выбранная сковорода для газовой плиты имела достаточный диаметр и форму, чтобы позволить удобно приготавливать все необходимые блюда.

Бренды сковородок

При выборе сковороды для газовой плиты, стоит обратить внимание на бренд, чтобы гарантировать себе качественный и надежный продукт. Некоторые из лучших брендов сковородок для газовой плиты включают в себя:

• Tefal - французский бренд, который предлагает широкий ассортимент сковородок разных размеров и материалов выпуска. Особенностью продукции Tefal является покрытие из нескольких слоев, которое обеспечивает долговечность и легкость очистки.
• De Buyer - французский бренд, известный своими чугунными сковородами. Они оснащены удобным ручками и выдерживают высокие температуры, что делает их идеальными для использования на газовой плите.
• Fissler - немецкий бренд, который производит сковородки из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь и литой алюминий. Их продукция имеет инновационные функции, такие как автоматический контроль температуры и специальное покрытие для защиты от царапин и коррозии.
• Silit - также немецкий бренд, который специализируется на сковородках с необычным дизайном и яркими цветами. Они используют высококачественные материалы и технологии, такие как керамическое покрытие Silargan, чтобы обеспечить долговечность и равномерный нагрев.
• Lodge - американский бренд, который известен своими чугунными сковородками. Они имеют толстые стенки, которые быстро нагреваются и сохраняют тепло, а также прекрасно подходят для газовых плит.

Выбор бренда сковороды зависит от личных предпочтений и бюджета, но любой из вышеупомянутых брендов обеспечит надежный и качественный продукт.