Электрические духовки с конвекцией – это современное и практичное устройство для приготовления пищи, которое обеспечивает быстроту и качество готовки блюд. Однако, чтобы использовать данное устройство максимально эффективно и безопасно, необходимо знать определенные правила. В данной статье мы расскажем о том, как правильно использовать электрическую духовку с конвекцией, чтобы получить наилучший результат и сохранить свою кухню в безопасности.
Содержание
Выбор температуры и времени готовки
Выбор температуры и времени готовки зависит от продукта, который вы готовите. Обычно руководство пользователя электрической духовки с конвекцией содержит рекомендации по температуре и времени для различных блюд.
Рекомендации по температуре
Вот несколько общих рекомендаций по выбору температуры для различных продуктов:
- Пироги и печенье: 180-200°C
- Рыба и морепродукты: 200-220°C
- Мясо, например, свинина и говядина: 180-200°C
- Овощи и картофель: 200-220°C
Убедитесь, что продукт готовится при правильной температуре, учитывая индивидуальные потребности. Также стоит учитывать, что если вы используете режим конвекции, температура может быть на 10-20°C выше, чем при использовании традиционной установки.
Рекомендации по времени
Время готовки также зависит от продукта, но общие рекомендации могут быть следующими:
- Пироги и печенье: 15-25 минут
- Рыба и морепродукты: 15-25 минут
- Мясо, например, свинина и говядина: 20-30 минут на каждые 500 грамм
- Овощи и картофель: 30-40 минут
Не забудьте проверить продукт перед концом рекомендованного времени готовки. Разные продукты могут требовать индивидуального времени готовки, особенности каждой электрической духовки с конвекцией тоже могут влиять на время готовки.
Таблица рекомендованных температур и времени
| Продукт | Температура, °C | Время, мин |
|---|---|---|
| Пироги и печенье | 180-200 | 15-25 |
| Рыба и морепродукты | 200-220 | 15-25 |
| Свинина и говядина | 180-200 | 20-30 каждые 500 грамм |
| Овощи и картофель | 200-220 | 30-40 |
Использование конвекции для равномерного разогрева
Один из основных принципов конвекционной духовки - это равномерное распределение тепла по всему объему камеры. Для этого используются вентиляторы, которые создают постоянное движение горячего воздуха. Использование конвекции для равномерного разогрева позволяет получить более качественную готовку, сохраняя при этом все вкусовые и полезные свойства продуктов.
Как использовать конвекцию для равномерного разогрева:
- Не перегружайте камеру - по возможности оставляйте между продуктами некоторые промежутки.
- Используйте одноразовые формы или противни с отверстиями, чтобы повысить качество конвекции.
- Не используйте узкие и глубокие формы - воздух не будет достаточно циркулировать внутри, и продукт может быть неравномерно прогрет.
- Не используйте пищу из холодильника или морозильника - она не успеет нагреться до нужной температуры, прежде чем начнется готовка.
- Для более равномерного разогрева можно переворачивать продукты на половине времени приготовления.
- Если надо готовить несколько блюд одновременно, используйте уровни разделения - каждый уровень будет готовиться более равномерно.
- Закрывайте дверцу камеры как можно быстрее после каждого открытия - избегайте потери тепла и снижения температуры внутри камеры.
При соблюдении этих простых правил вы сможете добиться высокого качества приготовления блюд и насладиться их вкусом и ароматом.
Установка емкостей и противней на уровни
Правильно расположенные емкости и противни в духовке обеспечат качественный результат при приготовлении блюд. Вот несколько правил, которых следует придерживаться:
- Перед установкой емкостей и противней на уровни, нужно дать духовке прогреться до нужной температуры.
- Расстояние между емкостями и противнями должно быть не менее 2 см.
- Чтобы обеспечить равномерный прогрев блюда, его нужно расположить на центре противня.
- Внимательно следите за тем, чтобы емкости и противни были установлены горизонтально.
- Не перегружайте духовку, следите за тем, чтобы емкости и противни не занимали все уровни.
- Если нужно использовать несколько уровней, расположите блюда таким образом, чтобы жарилки и выпечка не мешали друг другу.
- Не ставьте емкости и противни на дно духовки, это может привести к неравномерному прогреву.
Если вы соблюдете эти простые правила, то получите вкусные и качественно приготовленные блюда.
| Название емкости/противня | Размеры (длина x ширина), см |
|---|---|
| Противень для пиццы | 32 x 32 |
| Жаропрочная форма | 35 x 25 |
| Выпечка | 25 x 20 |
| Противень | 30 x 25 |
Необходимость убирать пар и жиры
Пары и жиры, образующиеся при приготовлении пищи в электрической духовке с конвекцией, могут нанести вред как самой духовке, так и здоровью человека:
- Остатки жира на стенках духовки могут стать источником неприятных запахов, а также способствовать развитию бактерий.
- Накопившаяся жирота на вентиляционном отверстии духовки может вызвать затруднения в работе конвекции, что негативно скажется на результате приготовления блюд.
- Излишек пара внутри духовки может привести к неожиданным реакциям, например, вызвать деформацию или вздутие блюд, повредить украшения или покрытие стенок духовки.
Чтобы избежать вышеупомянутых негативных последствий, необходимо выполнять регулярную очистку духовки с конвекцией от жиров и паров.
Осторожность при открытии дверцы духовки
При использовании электрической духовки с конвекцией необходимо особенно внимательно относиться к процессу открытия дверцы. Дело в том, что внутри духовки создается высокая температура, которая может вызвать ожоги или другие травмы при неправильном использовании.
Для того чтобы избежать травм и убедиться в безопасности открывания дверцы духовки, рекомендуется следовать следующим правилам:
Перед открытием дверцы духовки необходимо убедиться в том, что ее поверхность остыла и не нагрета до высокой температуры. Для этого можно использовать инфракрасный термометр или просто приложить руку к дверце на некоторое время.
При открывании дверцы духовки следует использовать защитные перчатки и убедиться в том, что находящиеся внутри приготовленные продукты не будут выпадать и их можно безопасно достать при помощи лопатки.
Никогда не открывайте дверцу духовки во время приготовления блюд. Это может нарушить температуру внутри, а также вызвать опасности для здоровья.
Никогда не закрепляйте дверцу духовки специальными замками или заглушками. Это может вызвать затруднения при открывании и закрывании дверцы и привести к несчастным случаям.
После окончания процесса приготовления блюда необходимо выключить духовку и дать ей остыть. После этого можно безопасно открыть дверцу и достать готовые продукты.
Следуя этим правилам, можно избежать опасностей при использовании электрической духовки с конвекцией.
