Выбор сковороды может оказаться настоящей головной болью, особенно когда нужно подобрать ее под индукционную плиту. Ведь не каждая сковорода подойдет для такого типа плиты, которая работает не на газу или электричестве, а на магнитных полях. Неправильный выбор сковороды может привести к неэффективному использованию плиты и, соответственно, к ухудшению качества приготавливаемой пищи. В данной статье мы подробно расскажем, как выбрать правильную сковороду для индукционной плиты, чтобы получить наилучший результат при готовке.
Содержание
Размеры сковороды и индукционной плиты
Правильный выбор сковороды для индукционной плиты включает в себя не только выбор материала, но и размеров.
Сковороды для индукционных плит имеют свои стандартные размеры, которые заметно отличаются от размеров сковород для газовых или электрических плит.
Важно, чтобы сковорода была хотя бы чуть больше, чем зона нагрева индукционной плиты. Это позволит равномерно обжаривать блюда и не рисковать повреждением сковороды.
Размеры сковороды могут быть различными и зависят от потребностей пользователя. Наиболее распространенные размеры сковород для индукционных плит представлены в таблице:
| Размер сковороды | Диаметр зоны нагрева |
|---|---|
| 20-22 см | 14 см |
| 24-26 см | 18 см |
| 28 см и больше | 18-22 см |
Но выбор размера также зависит от того, для каких целей предназначена сковорода:
- Для жарки маленьких порций блюд подойдут сковороды диаметром 18-22 см.
- Для глубокой жарки, тушения и запекания блюд, а также приготовления пищи на большое количество человек, стоит выбрать сковороду диаметром 28 см и более.
- Для выпекания блинов, оладий и других блюд на поверхности первой необходимо создавать несколько центров нагрева, и для этой цели должна быть выбрана сковорода диаметром 24-26 см.
Также стоит учитывать, что легче всего использовать скоовороду с невысокими бортами на индукционных плитах. И, конечно, не забывайте про удобство: размер сковороды должен соответствовать количеству готовиться еды и размеру вашей плиты.
Материалы для сковороды
Правильный выбор материала для сковороды на индукционной плите может влиять на процесс приготовления пищи, время приготовления и даже вкус блюд. Учитывая это, рассмотрим основные материалы, используемые для изготовления сковород.
1. Нержавеющая сталь
Сковороды из нержавеющей стали подходят для индукционных плит. Они прекрасно сохраняют тепло и обладают высокой прочностью и износостойкостью. Однако нужно учитывать, что такие сковороды не лучший выбор для жирных блюд, так как в них могут появляться пригоревшие остатки.
2. Чугун
Сковороды из чугуна хорошо распределяют тепло и подходят для использования на индукционных плитах. Они идеально подходят для приготовления блюд, которые нужно запекать в духовке после обжаривания. Однако, они довольно тяжелые и требуют более пристального ухода, чем другие материалы.
3. Алюминий
Сковороды из алюминия легкие и быстро нагреваются, что значительно ускоряет процесс приготовления пищи. Однако, покрытие таких сковород должно быть изготовлено из материалов безопасных для здоровья, таких как керамика или тефлон.
4. Медь
Сковороды из меди очень прекрасно сохраняют тепло и равномерно его распределяют, что обеспечивает отличный результат приготовления пищи. Однако, они и достаточно дороги и требуют более тщательного ухода, чтобы сохранить красоту и функциональность.
5. Титан
Сковороды из титана тоже подходят для использования на индукционных плитах, так как они быстро нагреваются и легкие. Они износостойкие и прекрасно сохраняют тепло, что позволяет быстро готовить пищу без использования много энергии. Однако, они довольно дорогие и не так популярны, как сковороды из других материалов.
Типы дна сковороды
При выборе сковороды для индукционной плиты необходимо учитывать, что наличие соответствующего дна является одним из самых важных параметров для того, чтобы сковорода максимально эффективно работала на данной поверхности.
Существуют несколько типов дна сковороды:
- Магнитное дно - наличие магнитного материала в дне сковороды позволяет пользователям использовать ее на индукционной плите. Также можно использовать на обычных плитах.
- Алюминиевое дно - сковороды с алюминиевым дном легкие и экономичные, однако такие сковороды не подходят для индукционных плит, поэтому приобретайте сковороды с алюминиевым основанием только в том случае, если вы намерены готовить на обычной электрической плите.
- Слой меди - сковороды с никелированным дном, имеющим внутренний слой из меди, обладают высокой теплопроводностью, но также подходят только для использования на обычных плитах.
- Нержавеющая сталь с алюминиевым дном - такая сковорода обладает хорошей теплопроводностью и может использоваться на индукционных плитах, однако она может быть дороже, чем сковороды с другими типами дна.
Важно помнить, что при выборе сковороды для индукционной плиты необходимо обратить внимание не только на тип дна, но и на качество материала, из которого изготовлена сковорода, ее размеры и форму, а также дополнительные функции, такие как антипригарное покрытие.
Форма ручек
Правильную форму ручек на сковороде для индукционной плиты следует выбирать с учетом следующих факторов:
- Удобство в использовании. Ручки должны иметь удобную форму и располагаться на достаточном расстоянии от поверхности сковороды, чтобы не нагреваться и не вызывать ожогов.
- Устойчивость. Ручки должны быть крепкими, устойчивыми к перегреву и не отваливаться со сковороды во время использования.
- Соответствие дизайну. Ручки должны соответствовать дизайну сковороды, чтобы создавать единый стиль.
Чаще всего на индукционные сковороды ставят ручки из нержавеющей стали или силикона. Лучший вариант зависит от предпочтений пользователя и типа использования сковороды. Например, ручки из нержавеющей стали обычно более крепкие, но могут нагреваться во время использования. Ручки из силикона более комфортные в использовании, но могут быть менее прочными.
Также есть модели сковород, которые оснащены съемными ручками для удобства хранения и мойки. Они также позволяют использовать сковороду в духовке без ручек.
В целом, форма ручек на сковороде для индукционной плиты не должна быть главным фактором при выборе, но все же стоит обратить на это внимание.
Советы по уходу за сковородой
Каждый, кто готовит пищу, знает, насколько важно уметь ухаживать за кухонными принадлежностями. Сковорода - это один из наиболее важных элементов вашей кухни. Она может служить вам на протяжении многих лет, если правильно ухаживать за ней. Вот несколько советов, которые помогут вам продлить жизнь вашей сковороде.
- Никогда не оставляйте сковороду с грязными пятнами на ней дольше, чем нужно. Если вы оставите сковороду, покрытую грязью, она станет трудной для очистки и потеряет свой блеск.
- Никогда не мойте сковороду горячей водой сразу после ее использования. Дайте ей остыть перед тем, как приступить к ее очистке. Горячей водой могут повредить защитное покрытие сковороды.
- Используйте только мягкую губку или ткань для очистки сковороды. Никогда не используйте металлические щетки или губки, которые могут повредить защитное покрытие.
- Никогда не допускайте перегрева сковороды. Это может привести к ухудшению ее качества и деформации дна. Избегайте использования высоких огней на индукционной плите.
- Храните сковороду в сухом месте. Никогда не храните ее в мокром месте или с небольшим количеством воды в ней. Это может привести к ржавчине и деградации качества защитного покрытия.
- Если вы задумываетесь о приобретении специальной чистящей смеси для очистки сковороды, обязательно проверьте, что она подходит для вашей сковороды. Не используйте абразивные чистящие средства.
Следуя этим простым советам, вы продлите срок службы своей сковороды на много лет, а она будет радовать вас каждый раз, когда вы будете готовить на ней вкусную еду.
