Выбираем посуду для варочной панели

Выбор подходящей посуды для варочной панели - важный этап при выборе оборудования для кухни. Не каждая кастрюля, сковорода или ковш подойдет для всех типов плит: газовой, электрической, индукционной и других. Кроме того, не всегда понятно, какие материалы лучше использовать и какие формы сковородок и кастрюль наиболее удобны при готовке на варочной панели. В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать посуду для варочной панели и что следует учитывать при ее приобретении.

Содержание

• • Материал посуды
  • Диаметр дна
  • Количество слоев дна
  • Форма дна
  • Материал ручек
  • Способ ухода
  • Совместимость с варочной панелью
    • Материал посуды
    • Поверхность варочной панели

Материал посуды

Посуда выпускается из различных материалов, каждый из которых имеет свои особенности. Ниже они перечислены:

• Нержавеющая сталь - прочный и долговечный материал, подходящий для большинства типов варочных поверхностей. Сталь имеет высокую температурную стойкость и не вступает в химическую реакцию с пищевыми продуктами. Посуда из нержавеющей стали может быть снабжена непригарающим покрытием, что облегчает уход за ней.

• Чугун - материал с высокой теплопроводностью, позволяющий оптимально распределять тепло. Чугуновая посуда может использоваться на всех типах варочных панелей, в том числе и на индукционных. Она также долговечна и может сохранять тепло в течение продолжительного времени.

• Алюминий - легкий и теплопроводный материал, идеально подходящий для быстрого приготовления блюд. Однако, такая посуда может деформироваться при высоких температурах. Она также может вступать в химическую реакцию с кислыми и агрессивными продуктами.

• Керамика - материал, удобный для использования в духовке и микроволновой печи, но не подходит для индукционной варочной панели. Керамическая посуда обладает привлекательным внешним видом, но может быть более хрупкой, чем посуда из других материалов.

• Стекло - прозрачный материал, который может использоваться для оформления блюд. Готовить на посуде из стекла не рекомендуется, так как она может ломаться при резком изменении температуры.

• Антипригарное покрытие - покрытие, которое позволяет готовить на меньшем количестве масла и облегчает уход за посудой. Такая посуда может быть изготовлена из разных материалов, например, из алюминия или нержавеющей стали. Однако, использование металлических инструментов для ее очистки может испортить прослойку антипригарного покрытия.

Таблица наглядно показывает, из каких материалов может быть изготовлена посуда и на каких варочных поверхностях ее можно использовать:

Диаметр дна

Для выбора кастрюли, подходящей для вашей варочной панели, необходимо учитывать диаметр дна посуды. Как правило, в указании на упаковке есть информация о диаметре дна. Для электрических плит можно выбирать кастрюли с диаметром дна от 12 до 28 см, для газовых - от 14 до 28 см.

Маленький диаметр дна кастрюли на большой горелке может привести к неравномерному распределению тепла и перегреву центра посуды. Кроме того, меньший диаметр дна может привести к тому, что посуда будет неустойчивой и может опрокинуться.

С другой стороны, если диаметр дна кастрюли слишком большой для горелки, то тепло будет расходоваться неэффективно.

Таким образом, необходимо подбирать кастрюлю с оптимальным диаметром дна в зависимости от типа варочной панели и размера горелок.

Количество слоев дна

Количество слоев дна является важным параметром при выборе посуды для варочной панели. Оно оказывает влияние на равномерность нагрева и сохранение тепла при приготовлении пищи.

Существуют посуды с разным количеством слоев дна:

• Однослойное дно. Такая посуда обычно более доступна по цене, но неравномерно нагревается и не сохраняет тепло на длительное время.
• Двухслойное дно. В этом случае между двумя слоями металла находится слой воздуха или термосплава. Это позволяет более равномерно нагреть посуду и дольше сохранять тепло.
• Трехслойное дно. Такая посуда имеет три слоя металла и слой воздуха или термосплава между ними. Она обычно наиболее дорогая, но гарантирует наилучшее распределение тепла и сохранение его на длительное время.

Таким образом, рекомендуется выбирать посуду с двухслойным или трехслойным дном, чтобы обеспечить равномерность нагрева и сохранение тепла. Важно также обращать внимание на материалы, из которых сделано дно посуды, чтобы избежать его деформации при высоких температурах.

Форма дна

Форма дна посуды играет важную роль при выборе посуды для варочной панели. От формы дна зависит, насколько равномерно распределится тепло по всей поверхности посуды, а также насколько стабильно она будет стоять на плите.

Существуют несколько типов форм дна:

• Плоское дно: является наиболее распространенным типом. Такая посуда подходит для всех видов плит, за исключением индукционных. Однако, она не очень устойчива на плите и может скользить.

• Дно с выпуклой серединой: такая посуда имеет небольшой выпуклый бугорок посередине, что делает ее более устойчивой на плите. Она также обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей поверхности.

• Дно с вогнутой серединой: такая посуда имеет вогнутую форму в центре дна, что делает ее очень устойчивой на плите. Однако, она не очень подходит для использования на газовых плитах, так как может смещаться при резком изменении температуры.

• Дно с ножками: такая посуда имеет небольшие ножки на дне, что делает ее очень устойчивой на плите. Она также обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей поверхности.

При выборе посуды для варочной панели следует учитывать не только форму дна, но и ее материал, чтобы она была безопасной для здоровья, удобной в использовании и соответствовала индивидуальным потребностям и предпочтениям.

Материал ручек

Материал ручек на посуде для варочной панели может существенно повлиять на удобство использования и эстетический вид кухни. Вот основные материалы, из которых изготавливают ручки на посуде:

• Металл - ручки из металла являются одними из самых прочных и долговечных. Они могут быть сделаны из нержавеющей стали, алюминия, латуни или меди. Однако ручки из металла могут быть скользкими и нагреваться во время использования.
• Дерево - ручки из дерева добавляют тепла и природности к кухонным шкафам. Они имеют также прочную поверхность и не нагреваются во время использования. Однако они могут быть менее прочными, чем ручки из металла, и требуют более аккуратного ухода.
• Пластик - ручки из пластика считаются более дешевыми и легкими в весе. Они могут быть сделаны в различных цветах и дизайнах, что делает их более доступными к настройке кухни. Однако ручки из пластика могут ломаться или растрескиваться со временем.
• Стекло - ручки из стекла добавляют современности и минимализма к кухонным шкафам. Они часто сделаны из закаленного стекла, что делает их прочными и устойчивыми к царапинам. Однако они могут быть скользкими и более подвержены трещинам, чем ручки из других материалов.

Общедоступным является информация о том, что ручки из металла и дерева являются самыми прочными материалами, а ручки из стекла и пластика - менее долговечными. Однако выбор материала ручек для посуды зависит от личных предпочтений и стиля кухни.

Способ ухода

Для ухода за посудой для варочной панели следует придерживаться следующих рекомендаций:

• Посуду следует мыть после каждого использования.
• Если на посуде остались следы горячей пищи, перед мытьем её нужно оставить на несколько минут в горячей воде с моющим средством.
• Не следует использовать абразивные средства для мытья посуды, чтобы не поцарапать поверхность.
• Если на посуде есть застарелые пятна, следует использовать специальные моющие средства для удаления жирных отложений.
• Не следует использовать металлические скребки для очистки посуды, чтобы не повредить поверхность.
• Перед использованием посуду нужно промыть в горячей воде и высушить до полного остывания.
• Если посуду можно мыть в посудомоечной машине, следует использовать программу для деликатной мойки и следить за тем, чтобы температура воды не превышала допустимую для данного типа посуды.
• Для длительного хранения посуду следует упаковать в специальные чехлы или поставить друг на друга, предварительно положив между ними бумажные полотенца.

Совместимость с варочной панелью

При выборе посуды для использования на варочной панели, необходимо учитывать ее совместимость с конкретной моделью техники. Здесь важно учитывать материал, из которого изготовлена посуда, и тип поверхности варочной панели.

Материал посуды

В зависимости от материала изготовления, посуда будет реагировать на тепловое воздействие и поведение на варочной панели может отличаться. Например, алюминиевая посуда часто быстрее нагревается, чем нержавеющая сталь. Поэтому при использовании алюминиевой посуды следует задавать более низкую температуру на плите и следить за процессом приготовления.

Вот некоторые распространенные материалы посуды:

• Нержавеющая сталь – универсальный материал, совместим со всеми типами варочных панелей, но нагревается медленнее, чем некоторые другие материалы.
• Чугун – подходит для индукционных и стеклокерамических варочных панелей, но может быть тяжелым.
• Алюминий – подходит для стеклокерамических варочных панелей, но может деформироваться при чрезмерном нагреве.

Поверхность варочной панели

Также важно учитывать тип поверхности варочной панели. Некоторые виды посуды могут повредить поверхность варочной панели или даже не нагреваться на ней. Например, посуда с несовпадающим дном может привести к появлению царапин или трещин на стеклокерамической поверхности.

Вот некоторые типы варочных панелей и соответствующие им требования к посуде:

Важно помнить, что для каждой конкретной модели варочной панели могут быть дополнительные требования к посуде. Чтобы убедиться в совместимости посуды с вашей варочной панелью, обязательно ознакомьтесь с инструкцией к технике или получите рекомендации от производителя.