Цикорий - это ценное растение, которое широко используется в пищевой и медицинской промышленности. Измельченные корни цикория используют для приготовления растворимого напитка, который получил высокую популярность во всем мире. Кроме того, цикорий имеет множество важных свойств для здоровья организма, в том числе способен улучшать пищеварение, укреплять иммунную систему и нормализовать уровень сахара в крови. В этой статье мы расскажем о том, как можно использовать растворимый напиток из цикория и какие благотворные свойства имеет это растение для организма.
Содержание
Что такое цикорий
Цикорий - растительное родственное салату и эндивию. Известен с древних времен как лекарственное растение. Его корень можно сушить, жарить или варить. Используется для приготовления различных блюд, а также в качестве заменителя кофе. Цикорий богат клетчаткой, инулином, витаминами и микроэлементами. Имеет множество полезных свойств для здоровья, таких как улучшение пищеварения, поддержание здоровой микрофлоры кишечника, снижение уровня холестерина в крови и защита печени. В виде растворимого напитка, цикорий получил популярность благодаря своему прекрасному вкусу и диетическим свойствам, идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем.
История использования растения
Цикорий использовали для пищи и лечения болезней с древнейших времен. Например, египтяне использовали его для лечения желудочных заболеваний, а греки — как успокаивающее средство. В римской империи он был очень популярен как прекрасный ароматизатор для вина, а также как средство для пищеварения.
В Средние века его использовали для борьбы с инфекционными заболеваниями, головной боли, бронхитом, астмой и проблемами с пищеварением. С XVII века цикорий стал широко использоваться как заменитель кофе в Европе, из-за своего более доступного ценового диапазона.
В США цикорий приобрел популярность во время Гражданской войны, когда национальный кофейный производитель не мог полностью удовлетворить спрос на кофе. Однако, после войны люди вернулись к питью кофе, а цикорий стал менее популярен.
Сегодняшние исследования подтверждают благоприятное воздействие цикория на организм человека. Цикорий приносит пользу не только в виде напитка для приготовления горячих напитков, но и используется в качестве добавки в блюда при приготовлении пищи.
Как сделать напиток
Цикорий можно использовать как заменитель кофе, при этом готовится он гораздо проще и быстрее. Существует несколько способов приготовления цикориевого напитка, рассмотрим основные из них:
Вареный способ. Необходимо залить столовую ложку цикория стаканом кипятка и настоять 10-15 минут. Затем напиток можно просто выпить, добавив по желанию молоко, сахар или мед.
Метод приготовления в турке. В этом случае цикорий заливается холодной водой (на стакан воды столовая ложка цикория), после чего напиток ставится на огонь и доводится до кипения. Затем турку убирают с плиты и отставляют на 5 минут, чтобы осадок успел осесть. Готовый напиток можно разлить и подавать в чашках.
С использованием растворимого цикория. В этом случае достаточно залить кипятком чайную ложку растворимого цикория, добавить молоко и сахар по вкусу.
Для того чтобы насладиться полезными свойствами цикория, его следует употреблять по одной-двум чашкам в день. Но не стоит злоупотреблять напитком, особенно перед сном, так как это может вызвать бессонницу.
Витамины и минералы в составе
Цикорий — это корнеплод, богатый ценными витаминами и минералами. Вот список витаминов и минералов, которые содержатся в цикории:
- Витамин C: является антиоксидантом, который помогает бороться с вредными свободными радикалами, защищая клетки от повреждений. Цикорий содержит 11-19 мг витамина C на 100 г.
- Витамин B6: помогает преобразовывать пищу в энергию и участвует в регулировании настроения и сна. Цикорий содержит 0,12 мг витамина B6 на 100 г.
- Фолаты: играют важную роль в здоровье сердца и нервной системы. Цикорий содержит 22 мкг фолатов на 100 г.
- Калий: контролирует уровень жидкости в организме и помогает поддерживать здоровое сердце. Цикорий содержит 450 мг калия на 100 г.
- Кальций: важен для здоровых костей и зубов. Цикорий содержит 52 мг кальция на 100 г.
- Магний: регулирует уровень глюкозы в крови и поддерживает здоровье сердца. Цикорий содержит 23 мг магния на 100 г.
Большим преимуществом цикория является то, что он содержит очень мало калорий. Поэтому цикорий — отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Благотворные свойства для здоровья
Цикорий является не только вкусным напитком, но и полезным для здоровья. Его благотворный эффект на организм является следствием уникального химического состава.
Вот некоторые из преимуществ цикория для здоровья:
- Помогает здоровью пищеварительной системы: цикорий содержит инулин, растворимое в воде бесцветное волокно, которое помогает ускорить процесс переваривания пищи и подавления воспаления в кишечнике.
- Снижает уровень сахара в крови: инулин помогает контролировать уровень инсулина и сахара в крови, поэтому цикорий может быть полезен для диабетиков.
- Улучшает здоровье сердца: известно, что цикорий содержит инулин, который помогает контролировать уровень холестерина и снижает риск заболеваний сердца и инфаркта.
- Содержит антиоксиданты: цикорий содержит флавоноиды и кумарины, что делает его сильным антиоксидантом, который защищает организм от свободных радикалов.
- Снижает воспаление: некоторые компоненты цикория, включая флавоноиды, могут снизить воспаление в организме, связанное с различными заболеваниями, такими как артрит, астма и диабет.
В целом, цикорий является хорошим источником полезных веществ для организма и его регулярное использование как напитка может помочь с поддержанием здорового образа жизни.
| Преимущества цикория для здоровья |
|---|
| Улучшение пищеварения |
| Снижение уровня сахара в крови |
| Улучшение здоровья сердца |
| Содержание антиоксидантов |
| Снижение воспаления |
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на множество полезных свойств, употребление цикория может иметь некоторые противопоказания и негативное воздействие:
- Людям, страдающим язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, не рекомендуется употреблять цикорий, так как это может ухудшить состояние заболевания.
- Употребление цикория может вызвать увеличение количества кислоты в желудке, поэтому людям, страдающим изжогой, рефлюксом или другими желудочными проблемами, необходимо употреблять цикорий с осторожностью и в небольших количествах.
- Некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию на цикорий, проявляющуюся в виде зуда, красноты и отека. При появлении этих симптомов необходимо немедленно обратиться к врачу.
- Употребление цикория в больших количествах может привести к поносу и другим желудочно-кишечным расстройствам. Поэтому не стоит употреблять его в больших количествах или превышать допустимую норму.
- Употребление цикория может повысить кровяное давление, поэтому людям, страдающим гипертонией, необходимо употреблять его с осторожностью и только после консультации с врачом.
- Наконец, стоит помнить о том, что цикорий может влиять на уровень глюкозы в крови, поэтому людям, страдающим диабетом, необходимо употреблять цикорий с осторожностью и только при условии, что их уровень глюкозы в крови находится под контролем.
Таким образом, несмотря на все полезные свойства цикория, его употребление может иметь негативные последствия для здоровья. Перед употреблением цикория необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний и обсудить его употребление с врачом, особенно если у вас уже есть какие-то желудочно-кишечные или другие заболевания.
Разновидности и особенности применения
Цикорий может использоваться в разных формах для получения ее благотворных свойств. Ниже перечислены наиболее распространенные разновидности цикория и их особенности:
- Растворимый цикорий - приготавливается из обжаренных корней, которые затем измельчаются и подвергаются специальной обработке. Получаемый порошок растворяется в горячей воде и служит заменой кофе.
- Натуральный цикорий - приготавливается из обжаренных и измельченных корней. Он часто используется в качестве добавки в напитки или пищу.
- Замороженный цикорий - представляет собой замороженные корни цикория, которые можно добавлять в смузи или соки.
- Экстракт цикория - получается путем извлечения ценных веществ из корней цикория. Он широко используется в фармацевтике или как природный краситель.
Цикорий имеет множество полезных свойств, и его можно использовать для поддержания здоровья и профилактики различных заболеваний. Вот несколько основных способов применения цикория:
- Улучшение пищеварения - цикорий содержит множество веществ, которые могут улучшить пищеварение, снизить воспаление и улучшить работу кишечника.
- Снижение уровня сахара в крови - цикорий может помочь контролировать уровень сахара в крови, благодаря присутствию инулина и других пищевых волокон в его составе.
- Улучшение сна - цикорий может помочь снизить стресс и улучшить качество сна.
- Повышение иммунитета - цикорий содержит множество антиоксидантов, которые помогают защищать организм от различных инфекций и болезней.
Несмотря на все пользу, которую может принести цикорий, его не стоит употреблять в больших количествах без консультации с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания.
