Домашний способ засушки имбиря

Засушка имбиря – это отличный способ сохранения этого прекрасного корнеплода на долгое время. Он используется в кулинарии для приготовления чая, приправ, сладостей и блюд. Однако, многие люди предпочитают не покупать сушеный имбирь в магазине, а готовить его своими руками. В данной статье мы расскажем о домашнем способе засушки имбиря, который позволит вам сохранить качественный продукт без химических добавок и консервантов.

Содержание

• • Выбор и приготовление имбиря
  • Режем тонкие ломтики
    • Режем имбирь острым ножом
    • Режем имбирь на мандолине
  • Высушиваем на воздухе или духовке
    • Высушивание на воздухе
    • Высушивание в духовке
  • Хранение в стеклянной банке

Выбор и приготовление имбиря

Для засушки имбиря лучше выбирать свежую корневую культуру с гладкой кожицей и ярким ароматом. Не следует использовать имбирь от слабых и старых растений, так как он будет уже потерял свои лекарственные свойства. Кроме того, необходимо проверять, чтобы корень был достаточно твердый на ощупь и не имел мягких пятен или повреждений.

Приготовление имбиря для засушки включает следующие шаги:

1. Очистите имбирь от кожуры при помощи овощечистки или ложки. Можно также нарезать его на тонкие ломтики.

2. Выложите имбирь на бумажные полотенца и просушите его в течение 30 минут.

3. Нагрейте духовку до 50 градусов Цельсия и разложите имбирь на противне, оставив небольшие промежутки между ломтиками. Положите противень в духовку и выключите температуру. Оставьте имбирь в духовке на несколько часов, иногда переворачивая ломтики.

4. Если у вас нет духовки, то можно использовать небольшой вентилятор или духовой шкафчик на низкой температуре. Главное, чтобы именно душевое поле было установлено на самую малую температуру, иначе ломтики просто начнут потухать.

Готовый засушенный имбирь должен иметь сухую текстуру и ярко-желтый цвет. Стоит отметить, что приготовленный таким образом имбирь не только сохранит все свои полезные свойства, но и подойдет для использования в многих рецептах. Он также будет дольше сохранять свежесть и аромат, чем обычный свежий корень.

Режем тонкие ломтики

Для засушки имбиря необходимо нарезать его тонкими ломтиками. Для этого можено использовать следующие инструменты:

• Острый нож
• Мандолина

Режем имбирь острым ножом

1. Нарежьте корень на несколько кусков при помощи острой кухонной ножа.
2. Удалите кожуру с помощью этого же ножа, особенно если имбирь не молодой.
3. Нарежьте имбирь на тонкие ломтики (около 2-3 мм).
4. Для тонких ломтиков имбиря можно использовать такой метод нарезки:
   • Режем имбирь тонкими ломтиками, пока не дойдем до середины корня.
   • Поворачиваем корень и начинаем нарезку с другой стороны.
   • Можно повторить процесс еще раз, чтобы получить более мелкие ломтики.

Режем имбирь на мандолине

1. Установите мандолину на плоской поверхности.
2. Нарежьте корень на несколько кусков при помощи острой кухонной ножа.
3. Удалите кожуру с помощью этого же ножа, особенно если имбирь не молодой.
4. При помощи мандолины можно получить тонкие ломтики имбиря равномерной толщины.
   • Установите нужную ширину лезвия на мандолине и начинайте нарезку.
   • Мандолину можно использовать для резки других овощей и фруктов, таких как лук, картофель, морковь и т.д.

Выбор инструмента зависит от личных предпочтений и опыта в использовании кухонных инструментов.

Высушиваем на воздухе или духовке

Имбирь можно высушить на воздухе или в духовке.

Высушивание на воздухе

Процесс сушки на воздухе требует больше времени, чем сушка в духовке, но такой метод сохраняет больше аромата и питательных свойств имбиря. Чтобы высушить имбирь на воздухе, необходимо:

1. Очистить свежий корень имбиря от земли.
2. Разрезать корень на тонкие ломтики.
3. Расположить ломтики имбиря на блюде или подносе в один слой.
4. Оставить корень имбиря на солнечном месте на 3-7 дней до полного высыхания.
5. Периодически переворачивайте ломтики имбиря для равномерной сушки.

Высушивание в духовке

Сушка в духовке занимает меньше времени, чем сушка на воздухе, и даёт более предсказуемый результат. Чтобы высушить имбирь в духовке, необходимо:

1. Очистить свежий корень имбиря от земли.
2. Разрезать корень на тонкие ломтики.
3. Равномерно распределить ломтики имбиря на противне или бумажном полотенце.
4. Поставить противень с имбирём в разогретую до 50-60°C духовку на 2-3 часа до полного высыхания ломтиков.
5. Переворачивайте ломтики имбиря через каждые 20-30 минут для равномерной сушки.

После сушки имбирь можно уложить в стеклянный контейнер и хранить в сухом прохладном месте до полугода.

Хранение в стеклянной банке

Стеклянная банка является отличным способом для длительного хранения имбиря без ухудшения его качества и вкусовых свойств. Чтобы сохранить имбирь в стеклянной банке на долгое время, необходимо учитывать следующие рекомендации:

• Используйте только чистые и сухие банки для хранения, чтобы избежать попадания влаги и появления плесени.
• Перед помещением имбиря в банку, необходимо тщательно просушить его после засушки.
• Поместите имбирь внутрь банки и закройте крышку плотно.
• Храните банку с имбирем в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей и влажности. Не рекомендуется хранить банку в холодильнике.
• Периодически проверяйте состояние имбиря и отбрасывайте любые засохшие или порченые кусочки.

Таким образом, если вы правильно храните имбирь в стеклянной банке, то он сохранит свои свойства на длительное время и будет доступен для использования в самых различных блюдах.