Погребное хранилище картофеля является одним из наиболее распространенных и простых способов сохранения овощей на длительный период. Однако, чтобы эффективно сохранять картофель в погребе, необходимо иметь надежную и удобную систему хранения. Простые и эффективные ящики для хранения картофеля в погребе – это отличное решение для тех, кто хочет сохранить свой урожай в течение всего года и не потерять вкус и качество овощей. В данной статье мы рассмотрим различные типы ящиков, которые помогут вам организовать удобное хранение картофеля в погребе.
Содержание
Убедитесь в подходящих условиях хранения
Чтобы сохранить свои заготовки картофеля, необходимо обеспечить правильные условия хранения. Погреб должен быть прохладным и сухим, с отсутствием влажности и дополнительных источников тепла. Вот несколько условий, которые необходимо убедиться при хранении картофеля:
- Температура: Идеальная температура хранения картофеля – 3-4°C. При более высоких температурах картофель начинает прорастать и становится непригодным для потребления.
- Влажность: Влажность должна быть на уровне 85–90%, чтобы картофель не высыхал и сохранял свою структуру.
- Освещение: Картофель не должен храниться в ярком свете, так как это приводит к зеленению, горечи и потере витаминов.
- Пространство для воздуха: Картофель необходимо хранить в пространстве с хорошей вентиляцией; это не только помогает сохранять свежесть, но и помогает избежать распространения гнили и болезней.
Убедитесь, что вы контролируете эти условия в вашем погребе на протяжении всего времени хранения картофеля. Проверяйте температуру, обеспечивайте правильную вентиляцию и храните картофель отдельно от других овощей и фруктов, которые могут выделять этан и способствовать росту проростков.
Выберите правильный ящик
При выборе ящика для хранения картофеля в погребе, необходимо учитывать несколько важных факторов:
1.Размер. Ящик должен быть достаточно большим, чтобы вместить все картофелины, но не настолько громоздким, чтобы его было сложно перемещать и хранить в погребе. Оптимальный размер – около 60-70 литров.
2.Материал. Ящик должен быть изготовлен из материала, который хорошо передает воздух, чтобы картофель не загнивал. Для этого идеально подойдет дерево или пластик с отверстиями для вентиляции.
3.Крышка. Ящик должен иметь крышку, которая плотно закрывается, чтобы предотвратить доступ света и влаги.
Наши рекомендации по выбору ящика:
- Избегайте использования металлических ящиков, так как металл может стать причиной более быстрой гнили картофеля.
- При покупке пластикового ящика обратите внимание на отсутствие запаха, так как этот материал может быстро поглощать запахи и передавать их на картофель.
- Если вы решите изготовить ящик самостоятельно, используйте только натуральное дерево и обязательно сделайте отверстия для вентиляции.
Таким образом, выбирая ящик для хранения картофеля в погребе, необходимо учитывать его размер, материал и наличие крышки. Избегайте использования металлических ящиков и обратите внимание на отсутствие запаха у пластиковых ящиков. Если вы решите изготовить ящик самостоятельно, используйте только натуральное дерево и обязательно сделайте отверстия для вентиляции.
Подготовьте картофель к хранению
Перед тем, как хранить картофель, необходимо правильно подготовить его, чтобы продлить срок хранения и сохранить вкус и качество продукта. Ниже приведены основные шаги по подготовке картофеля к хранению:
Проведите отбор картофеля. Выбирайте только зрелые, целые и здоровые клубни без признаков гнили, порезов, повреждений и зелени. Причем, не следует оставлять на урожайном поле остатки картофеля – это может привести к развитию болезней и насекомых на следующий год.
Очистите картофель от земли. Обратите внимание, что картофель не стоит стирать. Он должен остаться сухим, иначе это может привести к гниению клубней.
Промойте картофель в холодной воде. Это необходимо для удаления остатков грязи и пыли.
Высушите картофель. Необходимо полностью высушить картофель перед укладкой в ящики или другие контейнеры для хранения.
Упакуйте картофель. Кладите картофель в ящики или сетки, которые обеспечивают хорошую вентиляцию, и убедитесь, что в каждом контейнере остается достаточно места для прохождения воздуха.
Храните картофель в прохладном, темном и сухом месте с температурой от 2 до 4 градусов Цельсия. При хранении картофеля в сырой подвале, его можно уложить на слой сухой травы и покрыть сверху газетами или крафт-бумагой.
Правильная подготовка картофеля к хранению позволит сохранить клубни в отличном состоянии на протяжении длительного времени и предотвратить развитие болезней и гнили.
Добавьте материал для впитывания влаги
Хранение картофеля в погребе требует определенной технологии, в том числе и подбора материалов. Одним из важных аспектов такой технологии является впитывание влаги. Для этого следует использовать специальные материалы, которые будут поглощать излишки влаги и поддерживать необходимый микроклимат в ящиках.
В качестве материалов для впитывания влаги можно использовать:
- Солому. Солома легкая, дышащая и хорошо впитывает влагу. Распределите тонкий слой соломы на дне каждого ящика, где будет храниться картофель. Этот слой поможет сохранить нужную влажность внутри ящика.
- Бумагу для упаковки продуктов. Бумага хорошо впитывает влагу, поэтому ее также можно использовать в качестве подложки для картофеля. Разрезайте бумагу на куски и уложите на дно ящика, затем разложите картофель сверху.
- Пергамент. Это также отличный материал для впитывания влаги. Присыпьте пергамент на дно ящика и сверху разложите картофель.
- Строительный кирпич. Кирпич обладает высокой впитывающей способностью, поэтому его кусочки также можно использовать в качестве материала для хранения картофеля. Просто положите несколько кусочков кирпича на дно ящика.
Стоит отметить, что все материалы должны быть чистыми и сухими, чтобы не вызвать гниения картофеля. Также регулярно проверяйте уровень влажности в ящиках и при необходимости меняйте материалы для впитывания влаги.
Проверяйте регулярно состояние картофеля
Помните, что хранение картофеля может привести к его порче при недостатке вентиляции или увлажнения. Наиболее важно проверять картофель регулярно и удалять любые поврежденные или проросшие клубни.
Вот несколько простых советов по проверке состояния картофеля:
- Осмотрите клубни на признаки порчи, такие как пятна, гниль, мягкий или скользкий на ощупь покров.
- Оцените аромат картофеля: если есть запах перегнивания или существует какой-либо другой неприятный запах, скорее всего, картофель порчен.
- Проверьте наличие проросших клубней: они могут привести к росту зеленой кожи и повысить концентрацию соланина - токсина, присутствующего в картофеле.
- Оцените состояние и характеристики погреба или хранилища: температура должна быть стабильной и не превышать +4 градуса Цельсия, вентиляция должна быть достаточной, а влажность - под контролем.
Если вы заметите признаки порчи, удалите все порченные клубни как можно скорее. Кроме того, общие меры по поддержанию вентиляции и увлажнения могут помочь предотвратить дополнительные повреждения.
Проверка состояния картофеля регулярно может помочь сохранить его свежесть и качество во время его хранения в погребе.
