Планетарный миксер – незаменимый помощник в кулинарных делах. Каждый день мы используем его для замешивания теста, приготовления кремов, взбивания яиц и многое другое. Однако, чтобы получить идеальный результат, необходимо выбрать правильную насадку для планетарного миксера. В этой статье мы рассмотрим разные виды насадок и дадим советы по выбору насадки, которая подойдет для ваших кулинарных задач.
Содержание
Типы насадок для миксера
Планетарный миксер - это универсальное устройство, которое позволяет замешивать тесто, взбивать яйца, взбивать кремы, сметану и многое другое. Однако, чтобы в полной мере осуществлять свои функции, миксеру требуются соответствующие насадки. Рассмотрим некоторые типы насадок для планетарного миксера:
Крюк для теста: насадка, предназначенная для замешивания дрожжевых, бездрожжевых, сладких и кислых тест на выпечку хлеба, булочек, кексы, плюшки и т.д. Обычно это широкий плоский крюк с большой “животной” частью.
Венчик для взбивания: насадка с тремя или четырьмя проволочными лопастями, предназначенная для взбивания яиц, сметаны, крема, приготовления соусов, пудингов, муссов и т.д. Венчики могут быть разной формы и материала, например, пластмассовые или металлические.
Мешалка для кремов и теста: насадка, используемая для смешивания легких ингредиентов и приготовления кремов. Она не заменяет крюк для теста, но вместо этого может использоваться для смешивания хлебной крошки, кокосовой стружки, масла и т.д. Использование мешалки для кремов позволяет достичь той же мягкости и воздушности, которую обеспечивает венчик для взбивания.
Насадка для мясорубки: с помощью этой насадки можно быстро и без усилий измельчать орехи, сыр, морковь и другие продукты. Она представляет собой механизм с лезвиями, которые могут быть выполнены из металла или пластмассы.
Насадка для спагетти: с помощью такой насадки можно быстро и легко приготовить свежие спагетти для приготовления пасты.
Насадка для мяса: насадка, которая позволяет легко измельчить мясо, приготовить блюда из фарша и т.д. Эта насадка может иметь кольца различного размера для приготовления разных видов мяса.
Насадка для овощей: насадка, используемая для нарезки и выжимания овощей, таких как морковь, капуста, баклажаны и т.д.
Также на рынке есть много других типов насадок для планетарных миксеров, которые могут использоваться для различных целей, таких как приготовление пасты, наливка теста для вафель или печенья, нарезка овощей и фруктов, и т.д. При выборе насадки для миксера стоит учитывать назначение устройства и перечень задач, которые необходимо выполнить.
Для теста
Эта секция добавлена лишь для тестирования работы системы. Она не несет никакой значимой информации и не описывает выбор правильной насадки для планетарного миксера.
Пример списка:
- первый элемент
- второй элемент
- третий элемент
Пример таблицы:
| Название насадки | Описание |
|---|---|
| Крюк для теста | Используется для замешивания тяжелых тестов, таких как для хлеба и пиццы |
| Венчик | Используется для взбивания яиц, сливок, меренги |
| Лопатка-шпатель | Используется для перемешивания и складывания ингредиентов, а также для снятия остатков с внутренних стенок чаши |
Также здесь может быть использован простой текст.
Для теста на дрожжах
Для теста на дрожжах рекомендуют использовать насадку с крючками или спиралью, так как они позволяют тщательно вымешивать массу.
Для приготовления теста на дрожжах потребуется следующее:
- Мука
- Сахар
- Дрожжи
- Вода или молоко
- Соль
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте жидкость до комнатной температуры.
- Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой жидкости и дайте им активироваться в течение нескольких минут.
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте растворенные дрожжи в муку и замесите тесто.
- Если тесто слишком сухое, добавьте небольшое количество жидкости.
- Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки.
- Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поставьте тесто в теплое место и дайте ему подняться.
- После того, как тесто поднимется до удвоенного размера, разделите его на необходимое количество порций и отправьте выпекать.
Используйте насадку с крюками или спиралью для тщательного вымешивания теста на дрожжах.
Для взбивания
Для взбивания сливок, яиц или кремов обычно используются венчики. Но у планетарных миксеров есть уникальная насадка, специально разработанная для этой цели - это венчик-миксер.
Что может венчик-миксер?
- Взбивать яйца. С помощью венчика-миксера вы сможете быстро и легко взбить яйца для выпечки. Он работает быстрее и эффективнее обычного венчика.
- Взбивать сливки. С помощью венчика-миксера вы сможете быстро и легко взбить сливки для десертов и глазури.
- Готовить крема и соусы. С помощью венчика-миксера вы можете быстро и легко готовить кремы и соусы, взбивая их до нужной консистенции.
Как использовать венчик-миксер?
- Установите насадку на планетарном миксере.
- Включите миксер на нужную скорость в соответствии с рецептом.
- Направьте насадку в нужном направлении для лучших результатов.
- Включите насадку-миксер на 15-20 секунд, затем выключите и проверьте консистенцию. Повторите этот процесс, если это необходимо.
Венчик-миксер - удобная и эффективная насадка для планетарных миксеров, которая поможет вам быстро и легко справиться с взбиванием.
Для взбитых сливок
Для получения пышных взбитых сливок необходимо использовать крышку-насадку с венчиком, который образует много мелких пузырьков воздуха. Это помогает получить объемные и стойкие взбитые сливки, которые дольше сохраняют форму.
Кроме того, важно выбирать насадку с соответствующим размером крышки для вашего миксера. При неправильном размере насадки может произойти протечка жидкости, что приведет к неравномерной взбивке сливок.
В таблице ниже приведены рекомендации по выбору насадки для популярных моделей планетарных миксеров.
| Марка миксера | Рекомендуемая насадка |
|---|---|
| KitchenAid | Крышка с венчиком (4.5-5 квартов) |
| Bosch | Крышка с венчиком |
| Kenwood | Whisk насадка |
Не забывайте также, что перед началом взбивки сливок крем и миску необходимо охладить до температуры 4-8 градусов Цельсия.
Для просеивания
Для просеивания используются специальные насадки, которые помогают выравнивать и растирать муку, чтобы избавиться от комков и включений. Существует несколько видов насадок для просеивания:
- Коническая насадка - используется для просеивания основных ингредиентов, таких как мука, сахар и сода. Ее форма помогает равномерно просеивать ингредиенты и избежать комков. Эта насадка также может использоваться для раскатывания теста.
- Решетчатая насадка - имеет мелкие отверстия, которые позволяют убрать крупные комки. Она часто используется для просеивания сахарной пудры.
- Насадка с лезвием - имеет лезвия, которые режут муку и перерабатывают ее через насадку. Она помогает ускорить процесс просеивания и уменьшить количество комков.
Выбор насадки для просеивания зависит от ингредиентов, которые нужно просеять, и задач, которые нужно выполнить. Некоторые планетарные миксеры могут поставляться с несколькими насадками для просеивания, которые можно использовать в зависимости от конкретной задачи.
| Насадка | Описание |
|---|---|
| Коническая | Используется для просеивания муки, сахара и других основных ингредиентов |
| Решетчатая | Используется для удаления крупных комков |
| С лезвием | Используется для быстрого и эффективного просеивания и измельчения муки |
Конечный выбор насадки для просеивания должен основываться на конкретной задаче, которую нужно выполнить.
Для измельчения
Для измельчения продуктов в планетарном миксере может использоваться несколько видов насадок. Рассмотрим их подробнее:
- Нож для измельчения - насадка, имеющая ножевые лезвия, позволяющая быстро и эффективно измельчать овощи, фрукты, зелень, мясо и другие продукты. Эта насадка обеспечивает равномерное измельчение продуктов, однако не рекомендуется ее использовать для измельчения твердых продуктов, таких как орехи, тем более, если они не предварительно измельчены.
- Терка - насадка, имеющая отверстия разных размеров, позволяющая измельчать продукты на мелкие кусочки или тонкие ломтики. Подходит для твердых продуктов, таких как грубо нарезанные овощи, сыр, шоколад, орехи.
- Мясорубка - насадка, позволяющая быстро измельчать мясо на фарш. Подходит также для измельчения рыбы, птицы, твердых овощей.
- Мельница - насадка, позволяющая измельчать продукты до состояния порошка. Подходит для сухих продуктов, таких как пряности, сухари, кофе.
- Блендер - насадка, позволяющая измельчать продукты до состояния пюре. Идеальна для приготовления супов, соусов, коктейлей.
Выбор насадки зависит от того, какие продукты нужно измельчить и какой результат требуется. Обычно планетарные миксеры уже поставляются с набором насадок, которые покрывают широкий спектр задач по измельчению продуктов.
Для фарша и мяса
Для фарша и мяса рекомендуется использовать насадку с названием “мелющая решетка” или “измельчительная насадка”. Она состоит из двух дисков с отверстиями разной формы, которые вращаются в противоположных направлениях. Куски мяса или фарша пропускаются через эти отверстия и измельчаются.
Также для переработки фарша можно использовать насадку “шнековая”, которая имеет форму винта. Она позволяет измельчать мясо на более крупные куски и использовать его для приготовления блюд, требующих грубо нарезанного мяса, например, гуляшей или рагу.
Для рубки мяса на куски можно использовать насадку “рубка для мяса”, которая имеет ножки, направленные под углом друг к другу. Она позволяет быстро и легко измельчить куски мяса на нужный размер.
Однако при использовании планетарного миксера для мяса необходимо помнить, что не все модели подходят для обработки сырого мяса. Перед использованием следует ознакомиться с инструкцией и убедиться в возможности использования планетарного миксера для мясных продуктов. Также необходимо следить за гигиеной и тщательно мойте и дезинфицируйте все насадки и оборудование после использования.
