Сегодня во многих домохозяйствах возникает вопрос о том, нужно ли выбрасывать остатки хлеба в мусор? Как поступать, если сегодняшний завтрак был на хлебе, а по закупкам надоело? Многие люди выбрасывают продукты, нежелательно лишь потому, что они не хотят или не знают, что с ними делать. Однако, хлеб - это ресурс, который можно использовать в различных сферах жизни, а выбрасывание его в мусорку - это не только потеря пищевого продукта, но и потеря ресурса для экономии.
Содержание
Статистика потерь хлеба в мире
В мире каждый год производится около 3,7 миллиарда тонн продовольствия, из которых 1,3 миллиарда тонн (почти треть) выбрасываются. По данным ФАО, в развивающихся странах на потери продовольствия приходится около 40% общего объема продукции, а в развитых странах - 30%. Одним из основных продуктов, выбрасываемых в мусор, является хлеб.
В США около 40% произведенного хлеба выбрасывают в мусор. По данным Европейской комиссии, в странах Евросоюза потери хлеба составляют около 15 миллионов тонн в год. В России потери хлеба в продовольственной цепи составляют около 25%.
Потери хлеба оказывают серьезное экологическое влияние на окружающую среду. Каждый год на производство выброшенного в мусор хлеба тратится огромное количество ресурсов: воды, энергии, удобрений и т.д. Кроме того, такие потери могут приводить к ухудшению экономической ситуации производителей, увеличению цен на продукцию, жесткости условий жизни для населения развивающихся стран и повышению уровня бедности.
Распространенность проблемы в России
Проблема выброса еды в России является весьма распространенной. Несмотря на то, что официальной статистики на этот счет нет, существует множество исследований, которые дают представление о масштабах проблемы:
- Согласно исследованию Российского общества охраны природы, ежегодно в России выбрасывается до 25% продуктов питания, что эквивалентно от 25 до 30 миллионов тонн еды.
- По данным Минсельхоза России, за 2019 год продуктов питания на 120 миллиардов рублей было выброшено в мусор, что составляет около 12% от потребленных населением продуктов.
- Из отчета ВОЗ следует, что из-за выброса еды в России страдают, по меньшей мере, 5 миллионов человек.
Таким образом, можно сделать вывод, что проблема выброса еды довольно актуальна в России и требует немедленных действий со стороны правительства и общества в целом.
Угроза экологии от растущих отходов
Согласно исследованиям, с каждым годом количество мусора, накапливающегося на Земле, увеличивается. Растущее количество отходов и проблема их утилизации становятся все более серьезной угрозой для экологии.
Основные проблемы:
- Захламление природы. Мусор оказывает негативное влияние на окружающую среду и захламляет природу. Крупные и не разлагающиеся предметы многие годы остаются на земле и воде, блокируя питательное действие солнца и дождя и создавая препятствия для жизни растений и животных.
- Загрязнение защитных слоев атмосферы. Мусорный полигон можно считать источником выброса ядовитых газов, которые затрудняют образование природных защитных слоев и воздействуют на климат в целом.
- Негативное влияние на здоровье человека. Мусор возвращает обратно в окружающую среду токсичные вещества, приводящие к распространению болезней и различных заболеваний. Мусор становится основной причиной многих заболеваний, включая легочные и сердечно-сосудистые заболевания, аллергии, респираторные и онкологические заболевания.
Для снижения уровня угрозы экологии необходимо активно решать проблему утилизации и переработки мусора. Каждый человек может внести свой вклад в сохранение окружающей среды, начиная с мелочей - отсортировать мусор по видам, уменьшить использование одноразовой упаковки или использовать продукты, сделанные из возобновляемых источников материалов.
Ответственность каждого потребителя
Одной из главных тенденций в современном обществе становится повышение уровня потребления продуктов питания. Однако с этим неразрывно связаны глобальные проблемы, связанные с утилизацией отходов и их воздействием на окружающую среду. В этом контексте каждый потребитель должен нести определенную ответственность и принять активное участие в решении проблемы.
Вот несколько способов, которыми каждый потребитель может внести свой вклад в сохранение окружающей среды:
- Избегать перепаковки продуктов. Перевод продуктов из одного пакета в другой только усиливает количество производимых отходов. Лучше использовать переиспользуемые контейнеры или пакеты.
- Быть внимательными к срокам годности продуктов. Если продукт на грани испорченности, лучше не покупать его и не позволять ему стать отходом.
- Планирование питания. Правильное планирование питания позволяет избегать перерасхода еды, что в итоге приводит к меньшему количеству начинок в мусорных баках.
- Поддерживать движение «Ноль отходов». Это движение рассчитано на создание кругового общества, где все, что может быть переработано, собирается и передается на переработку. Вступление в данное движение позволяет участвовать в масштабных проектах по сбору и переработке отходов.
- Участие в кампаниях. Часто на территории городов или в социальных сетях проводятся кампании по сбору определенного вида отходов. Это может быть как флэшмоб, так и систематические акции. Участие в них может значительно сократить количество производимых отходов.
Таким образом, каждый потребитель может внести свой вклад в сохранение окружающей среды, путем сокращения количества производимых отходов и их переработки.
Способы остатков хлеба на дому
Что же можно сделать с остатками хлеба на дому, чтобы не выбрасывать его в мусорную корзину? Лучше переработать его, например, приготовив вкусные блюда. Ниже представлены некоторые идеи:
- Тосты. Остатки хлеба можно использовать для приготовления вкусных тостов. Покройте хлеб на кусочки, налейте сверху масло, посыпьте специями и поджарьте на сковороде до румяной корочки. Можно добавить различные начинки, например, сыр, ветчину, помидоры или овощи.
- Суп. Хлеб можно использовать для добавления плотности и аромата в супы. Нужно нарезать остатки хлеба на маленькие кусочки и добавить их в кипящий бульон, потом довести до готовности.
- Запеканка. Остатки хлеба можно использовать в качестве основы для запеканки. Нарежьте хлеб на кубики и положите в форму для запекания. Налейте смесь яиц, молока и специй сверху и запекайте в духовке.
- Салат. Хлеб можно использовать для подачи оригинальных салатов. Нужно нарезать остатки хлеба на кубики, обжарить на сковороде и добавить в салат вместе с различными овощами.
- Крошки. Если уже не на что больше использовать остатки хлеба, то можно приготовить из них хлебные крошки. Нужно высушить остатки хлеба в духовке или на сковороде, потом измельчить в блендере или погладить руками. Полученные крошки можно использовать для запекания рыбы или мяса.
Как видим, есть множество вариантов использования остатков хлеба на дому. Главное не выбрасывать его в мусорную корзину, а получить вкусное и полезное блюдо.
Проекты борьбы со стопроцентной утилизацией
Существует множество проектов, направленных на борьбу со стопроцентной утилизацией еды. Рассмотрим некоторые из них:
- "Foodsharing" - онлайн-сервис, объединяющий людей, желающих донести свою еду до нуждающихся. Пользователи могут выставлять остатки еды на платформе, а получатели могут находить ближайших доноров и забирать у них продукты безвозмездно.
- "Too Good To Go" - приложение, готовое на помощь ресторанам и кафе в борьбе со стопроцентной утилизацией продуктов. Пользователи могут заказывать у заведений набившую оскомину “лишнюю” еду с большими скидками и забирать ее самостоятельно в специальных контейнерах, расположенных рядом с кафе. Таким образом, заведения избегают выброса еды, а пользователи экономят на покупке.
- "Остатки.ру" - приложение, схожее с “Foodsharing”, однако, здесь все продукты только от имени юридических лиц: ресторанов, закусочных и кафе. Это позволяет покупателям получать остатки еды более оптимального качества и экономить.
- "Ресторанный Банк еды" - общественная организация, основанная Наталией Мелентьевой. В рамках этого проекта происходит перераспределение остатков еды от ресторанов, фаст-фудов и крупных магазинов для передачи их людям, находящимся в трудной жизненной ситуации. Таким образом, проект помогает избежать вынужденного выброса продуктов питания и способствует помощи людям, нуждающимся в пище.
Стоит отметить, что все перечисленные проекты уже получили широкое распространение в разных уголках мира и находятся в стадии активной деятельности. Они могут быть полезными не только для нашего окружения, но и для поддержки тех, кто нуждается в помощи.
